Hogyan melegítsük fel a garnélarákot, hogy azok édesek és zamatosak maradjanak – a séf első számú titka — 2024

Párolva, sütve, pirítva, sütve – nagyon sok módja van a garnélarák élvezetének, és ez egy egyszerű módja annak, hogy egy kis tengeri luxust adjon az ételekhez. Ezért olyan frusztráló, amikor a maradékot csak azért melegítjük fel, hogy a kagylók rágóssá és gumiszerűvé váljanak. Ezért megkerestünk egy profi szakácsot, hogy kiderítsük kedvenc módszerét a garnélarák újramelegítésére, valamint az Ön igényeinek megfelelő bónuszlehetőségeket. És ha ezek a garnélarákról szóló beszédek megkívánják a tenger gyümölcseit, néhány olyan receptet is mellékeltünk, amelyek tökéletesek a másnapi felmelegítéshez. Csak görgessen tovább, hogy többet megtudjon.

A garnélarák megfelelő újramelegítésének fontossága

Bár a maradék garnélarákot hidegen is fogyaszthatja, újramelegítése a finomabb lehetőség, hogy újra felébressze azokat a finom ízeket. Ennek ellenére a kagylók, például a garnélarák felmelegítésekor mindig enyhe hőt kell használni, mivel az erős hő hatására túlsülhet és gumiszerűvé válhat. (Tippekért kattintson ide hogyan kell felmelegíteni a homárt .)

Meg kell hámozni a héjas garnélarákot újramelegítés előtt?

A héjas garnélarák esetében, akár tenger gyümölcseiből készült főzetből, akár hámozható előételből, a legjobb, ha a héját rajta hagyja, hogy a leve a tenger gyümölcseiben maradjon, miközben felmelegszik. Miután újra felmelegítette és kissé lehűlt, eltávolíthatja a héjakat, és beleáshatja magát. (Kattintson, ha megtudhatja, hogyan főzzön garnélarákot héjjal, hogy időt takarítson meg, és ínycsiklandó eredményeket érjen el.)

Kivoart/Getty

A séf első számú választása: Hogyan melegítsük fel a garnélarákot a tűzhelyen

Amikor a garnélarák újramelegítéséről van szó, a főzőlap a nyerő. Séf Daniel P. Craig , alapító at Konyha Deets , azt mondja, hogy pontosabb hőmérsékletszabályozást biztosít, és lehetővé teszi a kagylók szoros szemmel tartását. Íme az egyszerű lépésről lépésre:

1. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony lángon.
2. Adjon hozzá egy nagylelkű 1 evőkanálnyit. olívaolajat vagy vajat a serpenyőbe.
3. Helyezze a garnélarákot a serpenyőbe egy rétegben.
4. 2-3 percig melegítjük, időnként megforgatva őket, amíg át nem melegednek.

Időhiány? Hogyan kell felmelegíteni a garnélarákot a mikrohullámú sütőben

Ez a módszer jól működik egy csipetnyiben, de ne feledje, hogy halszagot hagyhat a mikrohullámú sütőben. Íme, amit Craig ajánl:

1. Helyezze a garnélarákot egy mikrohullámú sütőben használható tányérra egyetlen rétegben.
2. Fedje le a tenger gyümölcseit mikrohullámú sütőben használható fedéllel vagy műanyag fóliával, amelyen egy kis lyuk van a tetején.
3. Mikrohullámú sütő közepes teljesítményen 20-30 másodperces időközönként. Minden időközönként ellenőrizze a garnélarákot, hogy elkerülje a túlsütést.
4. Ha a garnélarák elérte a kívánt hőmérsékletet, hagyja abba a mikrohullámú sütést. Ők
   melegnek kell lennie, de nem forrónak kell lennie.

Ropogós eredményt szeretne? Hogyan kell felmelegíteni a garnélarákot a légsütőben

Ha maradt rántott garnélarákja, a légsütő a legjobb megoldás – és akár 2 perc alatt készen is van. Itt van, hogyan:

1. Melegítse elő a légsütőt 350°F-ra.
2. Helyezze a garnélarákot egy rétegben a légsütő kosárba.
3. Körülbelül 2-4 percig főzzük, félidőben megfordítjuk.
4. Ellenőrizze a készséget úgy, hogy egy garnélarákra vágja. Át kell fűteni, és már nem hideg a közepén.

Nincs légsütő? Hogyan kell felmelegíteni a garnélarákot a sütőben

Mint egy légsütő, a sütője egyenletesen keringeti a hőt a tenger gyümölcsei körül, így az végig melegszik anélkül, hogy kiszáradna. A következőket kell tennie:

1. Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra.
2. A garnélákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
3. Helyezze a tenger gyümölcseit a sütőbe, és melegítse 5-7 percig.
4. Tartsa szemmel a garnélarákokat, és távolítsa el őket, amint átmelegedett.

Hogyan állapítható meg, hogy a főtt garnélarák rossz?

Mielőtt újramelegítené a kagylót, ellenőrizze még egyszer, hogy nem romlott-e meg. Az USDA megjegyzi, hogy a főtt tenger gyümölcseit hűtőszekrényben kell tárolni 3-4 napon belül fogyasztja el . De ha a garnélarák pépesnek érzi magát, erős szagú és/vagy tompa színe van, akkor jobb, ha eldobja, mintsem kockáztassa az ételmérgezési tüneteket, például a gyomorfájást és az émelygést.

2 garnélarák recept, amit érdemes újramelegíteni

A garnélarák sokoldalúsága üres vászonná teszi kedvenc fűszereihez és főzési módszereihez. Kezdje ezzel a tesztkonyhánk két receptjével, amelyek másnap felmelegítve is finomak! (Kattintson ide egy ízletes receptért rák krumpli érdemes élvezni az újramelegített garnélával.)

Ropogós kókuszos garnélarák

Bhofack2/Getty

A kényelmes, boltban vásárolt lekvár elkészíti a mártogatós szószt ezekhez a finom finomságokhoz.

Hozzávalók:

• 2 csésze édesített kókuszreszelék
• 2 csésze sima száraz zsemlemorzsa
• 4 tojás, felvert
• 2 csésze univerzális liszt
• ½ tk. só
• 1 font hámozott, kivágott nagy garnélarák
• ½ csésze olíva- vagy növényi olaj
• ½ csésze narancslekvár

Útvonal:

Aktív:20 perc Teljes idő:20 perc Hozam:10 adag

1. A nagy tepsit kibéleljük sütőpapírral. Egy tálban keverjük össze a kókuszt, a zsemlemorzsát és a sót. Adjuk hozzá a tojást és a lisztet 2 külön tálba. A garnélarákot lisztbe vonjuk; tojásba, majd kókuszos keverékbe mártjuk, a felesleget lerázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
2. Serpenyőben közepesen alacsony hőmérsékleten hevítsük fel az olajat. Részletekben süsse meg a garnélarákot, egyszer átfordítva, amíg aranybarna nem lesz, oldalanként 2-3 percig. Papírtörlőn lecsepegtetjük. Mikrohullámú sütőben használható edényben 15 másodperces időközönként, keverés közben, olvadásig mikrohullámú lekvárt sütünk. Tálaljuk a garnélarákot lekvárral.

Fűszeres garnéla nyárs

Ravsky/Getty

A Food Network sztárja Jamie Oliver merész ízekkel árasztja el ezt az egyszerű ételt a gyors, 3 összetevőből álló fűszerezésnek köszönhetően.

• 8 (10 hüvelykes) nyárs
• 2 ek. olivaolaj
• 1½ teáskanál. paprika
• ½ tk. fokhagyma por
• ½ tk. zúzott pirospaprika pehely
• 1 lb. hámozott, deveined jumbo garnélarák (21-25)
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 tk. curry por
• 1 csésze basmati rizs

Útvonal:

Aktív:15 perc Teljes idő:45 perc Hozam:4 adag

1. Ha fa nyársat használ, áztassa vízben 15 percig. Készítse elő a grillsütőt közepesen magas, közvetlen hőfokon való sütéshez. Egy tálban habverővel 1 ek. olaj, paprika, fokhagyma és paprikapehely; adjunk hozzá garnélarákot. Dobd amíg bevonat nem lesz. Fűzzük fel nyársra.
2. A fazékban melegítsük fel a maradék olajat közepes lángon; hozzáadjuk a hagymát és a curryt. Keverés közben főzzük, amíg el nem kezd puhulni, 7-8 percig. Adjunk hozzá rizst és 2½ csésze vizet; felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra. Borító; főzzük puhára, 15-20 percig. Grill nyársak, egyszer megfordítva, oldalanként 3-5 percig. Rizzsel tálaljuk. Ízlés szerint díszítjük.

---

Hogy más finom ételeket kóstolhasson az elkövetkező napokban , tekintse meg az alábbi újramelegítési útmutatónkat:

A séf salátalevél-trükkje biztosítja, hogy az újramelegített tészta másodszor is olyan finom legyen

Hogyan melegítsük fel a hamburgert úgy, hogy olyan ízűek legyenek, mintha a grillről jöttek volna le

az otthon zöld zöld füve

Ezzel a tészta melegítésére szolgáló egyszerű sörrel ugyanolyan finom lesz, mint a Night One

Hogyan melegítsük fel a sült zöldségeket, hogy ropogósak legyenek, mint korábban