A rák krumpli fűszeres, sajtos csavar a hagyományos sült krumplihoz, és kíváncsi lesz arra, hogyan éltél nélküle – Könnyű légsütő recept — 2024

A sült krumpli sós, ropogós jóságával együtt olyan nassolnivaló, amivel nem tudunk betelni – ezért örült ízlelőbimbóink, amikor megismertük a rákos krumplit! Ez a megrakott sült étel a fűszeres Old Bay fűszerezést éles sajtmártással és néha édes rákhússal ötvözi, így olyan laktató előételt hoz létre, amely egy teljes étkezéshez hasonlít. Míg Philadelphia híres Chickie's és Pete's éttermeiben a rákos krumpli az étlapon szerepel, otthon is könnyű felverni – tökéletes játéknapokra, moziestekre, vagy bármikor, amikor kényeztetni szeretné magát. Még jobb, ha légsütőben elkészítheti őket, hogy könnyedén ropogósra süljön krumpli tonna olaj vagy zsírfröccsenés nélkül. Így készíthet újra rákburgonyát otthon, hogy kiélhesse sós nassolni való vágyát!

Mi az a rák krumpli?

A rákos krumplit jellemzően úgy készítik, hogy ropogós sült krumplit tengeri ételízesítőbe, például Old Bayba dobnak, majd meleg sajtszószt csorgatnak a tetejére, vagy az oldalára tálalják. Az extra dekadens kedvéért a krumplit rákhússal is megtehetjük. Az összetevők ezen egyedülálló kombinációja egyszerre lédús, ropogós, sós és csípős krumplit hoz létre.

Mikor találták fel a rákos krumplit?

Pete Ciarrocchi, a Chickie's and Pete's tulajdonosa nevéhez fűződik ennek az ételnek a feltalálása 1977-ben, hogy felhasználja a megmaradt rákfűszereket. Már szeptember volt, és a rákok el fognak állni októberben, és megvolt a fűszerezésünk, és apám azt mondta: Mit kezdünk ezzel az egésszel? ', mondja. Ciarrocchi elkezdett kísérletezni azzal, hogy a fűszerezést a krumplira szórja, és sajtszósszal tálalja a vásárlóknak. Miután tökéletesítette a receptet, a rákburgonya felkerült az étlapra, és nem kellett sok idő, hogy az étteremlánc jellegzetes ételévé váljon. Bár ezt a hagyományos rákos krumplit kötelező megkóstolni, ha ellátogat az étterembe, egyszerű elkészíteni saját kezűleg. Ráadásul, ha a krumplit valódi rákhússal töltjük fel, édes és enyhén sós ízt ad nekik – és azt jelenti, hogy valóban megfelel a nevüknek!

Az eredeti Chickie’s és Pete’s rákos krumpli sajtmártássalChickie's és Pete's

3 titok a legfinomabb rákos krumplihoz

A házi rákkrumpli receptjében a recept pro Amna Muqeem , társalapítója és főszerkesztője at Kifejezetten sült , ennek a három tippnek a segítségével biztosítja a legízletesebb krumpli adagot.

1. Dobd meg a krumplit kukoricakeményítőben

Az extra ropogós krumpli érdekében kenje be a felvágott burgonyadarabokat kevés kukoricakeményítővel. A sütőlap amilózt (a keményítő egyik összetevőjét) tartalmaz, amely szilárd réteget képez a krumpli felületén, amely melegítéskor ropogós lesz. Próbáljon meg 1 evőkanál kukoricakeményítőt használni minden 2 közepes méretű krumplihoz, amelyet krumplira vágunk.

2. Használja ez rákhús típusa

Ha rákényszerül kényeztetjük magunkat, a darabos rákhús ideális választás a rákos krumplihoz a darabok kisebbek és jobban fel lehet venni villával, mint a jumbo csomóval. Ez egy olcsóbb lehetőség is, mivel a darabos rákhús körülbelül ennyiért eladható 27 dollár fontonként , míg a nagyméretű rákhús kerülhet 37 dollár fontonként vagy többet a tenger gyümölcsei pultjánál. A pénztárcabarátabb megoldás érdekében az élelmiszerbolt konzervhal-folyosóján is ellenőrizheti, hogy nem talál-e rákot.

boncolási fotók John Lennonról

3. Adjon hozzá egy csipet mustárport a sajtszószhoz

Körülbelül ½ teáskanál mustárport a sajtszószhoz keverve fokozza annak élességét. Ezenkívül enyhén sárga árnyalatot ad a szósznak, ami étvágygerjesztő rákburgonyát eredményez.

Hogyan készítsünk rákos krumplit

Muqeem receptje a légsütő segítségével kevésbé zsíros, de ugyanolyan ropogós változatot készít a rák krumpliból! A rákfeltöltés nem kötelező, de rendkívül ellenállhatatlanná teszi őket. (Ha még több tengeri finomságra vágyik, kattintson a gombra hogyan kell felmelegíteni a rákcombokat és hogyan kell felmelegíteni a garnélarákot .)

Rákos krumpli

Steve Lalich/Getty

Hozzávalók:

Sültkrumpli:

• 2 közepes rozsdás burgonya, fél vastag rudakra vágva
• 2 ek. olivaolaj
• 1 ek. kukoricakeményítő
• 1 tk. Old Bay fűszerezés
• 1 tk. paprika
• Csipet só és bors

Rák feltét:

• 1 (8 oz.) kád csomós rákhús, az esetlegesen megmaradt héjdarabok eltávolítása és lecsepegtetése
• 2 ek. olvasztott sós vagy sótlan vaj, még meleg
• 1 ek. apróra vágott petrezselyem (díszítéshez)
• Kis csipet só és bors

Sajtos szósz:

• 1 csésze reszelt cheddar sajt
• ½ csésze tej
• ½ tk. mustárpor
• 2 ek. vaj
• 1 ek. univerzális liszt
• Só és bors ízlés szerint

Útvonal:

Hozam: 4 adag

1. Melegítse elő a levegős sütőt 400°F-ra.
krumplihoz:Győződjön meg róla, hogy a krumpli teljesen megszáradt, mielőtt olajba, sóba, borsba, paprikába, kukoricakeményítőbe és az Old Baybe dobja. Ha teljesen be van vonva, helyezze el egy rétegben a légsütő kosarára. Körülbelül 15 percig sütjük a krumplit, amíg aranybarna és puha nem lesz, félidőben megfordítjuk. Vegye ki a sült krumplit a légsütőből, és hűtse le, miközben előkészíti a többi hozzávalót. A rák feltéthez:Keverjük össze a rákhúst a vajjal. Adjunk hozzá sót és borsot; félretesz, mellőz. A sajtszószhoz:Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Ha felolvadt, adjuk hozzá a lisztet, és erőteljesen keverjük össze, hogy roux képződjön. Főzze a roux-t 1 percig, majd fokozatosan keverje hozzá a tejet, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.
2. Sózzuk, borsozzuk és mustárport adjunk a szószhoz, mielőtt besűrűsödésig párolnánk, körülbelül 3-5 percig. Amikor a szósz sűrű, csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá cheddar sajtot. Folytassa a főzést enyhe lángon 3 percig, vagy amíg a sajt teljesen elolvad.
Kiszolgálni:Ha készen áll a fogyasztásra, tegye a sült krumplit az egyes tányérokra, adjon hozzá ráköntetet, és csepegtesse rá sajtszósszal, vagy tálalja mellé. Díszítsük petrezselyemmel.

3 módszer a rákos krumpli testreszabására

Ha ötleteket szeretne találni arra, hogyan készítse el az ízlelőbimbóinak megfelelő rákburgonyát, próbálja ki ezt a három finom javaslatot.

1. Használjon más típusú sült sülteket.

Ahelyett, hogy a burgonyát egyenesre vágná, használjon speciális szeletelőt a ráncra vágott, göndör vagy gofris krumpli készítéséhez. Ezek a bordázott és spirál alakú sütési minták lehetővé teszik, hogy a sült krumpli még ropogósabb állagú legyen, miután megsült. Ráadásul a sajtszósz megtapad a zugokban, és egy rendkívül finom falatot kap.

2. Adjunk hozzá sört a sajtszószhoz.

A mártás besűrűsödése közben egy kis világos sör belekeverése enyhén édes és malátás ízt ad, amely kiegészíti a csípős cheddart. (Kattintson egy finom ízért perec mártogatós amely egy krémes sajtszószt is átitat sörrel.)

3. Fűszeres majonézzel tálaljuk.

Ha friss fokhagymát, csípős szószt vagy metélőhagymát adunk a sima majonézhez, akkor az egy másik finom mártogatós mártással válik a krumplihoz. Nahát!

---

További snack-ihlette receptekért , nézze meg az alábbi történeteket:

Az Air-Fryer húsgombóc a tökéletes buli előétel – egyszerű recept 12 perc alatt

12 tisztességes, tisztességes ételrecept, amelyet olyan könnyű otthon elkészíteni – plusz trükkök a profi sütéshez

A pizza krumpli a tökéletes sajtos snack, tele ízzel – és olyan egyszerűen elkészíthető!