Szárított fűszernövényei és fűszerei lejárnak – így lehet megmondani, mikor dobja fel őket — 2025

Ízletes ételek elkészítése nem lehetséges gyógynövények és fűszerek nélkül. Akár szárított oregánót szórunk paradicsomszószba, akár őrölt fahéjat édesburgonyára, a fűszerek minden étel gerincét képezik. Könnyű azonban elveszíteni az egyes fűszerek frissességét – valószínűleg szükség szerint használja őket, és gondolkodás nélkül elrejti őket. De a közhiedelemmel ellentétben a fűszerezés lejár. Olvassa el mindazt, amit tudnia kell arról, hogy mikor dobja fel őket.

A szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel való főzés előnyei

Alapvető fűszerei, mint például az oregánó, a fahéj és a fekete bors, nemcsak ízesítik az ételeket, hanem ízesítik is természetes vegyületeket tartalmaznak amelyek különféle előnyökkel járnak, beleértve a vérnyomás szabályozását. Valójában egy 2021-es tanulmány kimutatta, hogy azok a felnőttek, akik egy hónapon keresztül napi 7 gramm fűszert fogyasztottak, azt tapasztalták, vérnyomásszintjük legnagyobb csökkenése kevesebbet fogyasztó résztvevőkkel összehasonlítva. A kutatók úgy vélik, hogy a fűszerek szerepet játszottak a rossz LDL-koleszterin szintjének csökkentésében. (Ha többet szeretne megtudni a fűszerek előnyeiről, kattintson a gyógynövényekről a magas vérnyomásért és az egészséges ünnepi fűszerekről szóló történetünkre.)

Ha használhatja, használja a fűszereket, miután lejárt

Jó hír: Ha lejárt fűszerekkel főz, akkor nem lesz beteg, de az étel íze enyhe lesz. Kitettség közvetlen fény, páratartalom és/vagy oxigén A szárított fűszerek végül elveszítik illóolajukat, ami azt jelenti, hogy elveszítik élénk ízüket és színüket is. Száraz serpenyőben egész fűszereket piríthat (vagy virágozhat), olajban őrölt fűszereket, hogy élénkítse az ízt; ezt a módszert azonban legjobb végső megoldásként fenntartani, ha nem tudja a régi fűszereket frissre cserélni. (Kattintson ide, hogy megtudja, hogyan kell virágfűszerek hogy felébressze illatos és aromás ízeiket.)

Honnan lehet tudni, hogy a fűszerek megromlottak?

Ha a fűszereket külön tárolóedényekbe tölti, elfelejtheti a lejárati dátumot, mert már nincs ráírva az üvegre. Ezenkívül a régi szárított gyógynövények és fűszerek nem tűnnek penészesnek, mint a tej vagy a kenyér. Tehát annak megállapításához, hogy túl öregek-e a használathoz, alaposan meg kell nézni, és meg kell szippantania a fűszert, hogy meghatározza annak frissességét. Az OurEverydayLife.com ezen útmutatója hasznos annak megállapítására, hogy a a fűszerek lejártak .

1. Szín

Az élénk, ropogós szín azt jelzi, hogy a fűszerek még frissek. Ezzel szemben a fakó szín annak a jele, hogy rossz a fűszerezés. A szárított gyógynövények, például a petrezselyem zölden kezdődnek, és a levegő hatására megbarnulhatnak. Ha látszólagos színváltozást észlel, dobja ki a fűszereket.

2. Textúra

A fűszer tartályába jutó nedvesség csomósodást okoz, és a fűszerek elveszítik illóolajukat. Ez akkor fordul elő, ha folyamatosan rázza a fűszeres üveget egy gőzölgő serpenyő felett, vagy a tűzhely közelében tárolja. A csomósodás jobban befolyásolja a porított fűszereket, mint a laza szárított fűszernövényeket, ezért cserélje ki őket, ha ezt az állagváltozást észleli.

3. Szaglás

Minden fűszernek megvan a maga sajátos aromája, amely idővel elhalványul. Ha megnézi, hogy a szárított fűszereknek vagy gyógynövényeknek van-e még erős illata, segít eldönteni, hogy ezek hozzáadnak-e sok ízt az ételhez. Egyszerűen dörzsöljön egy csipetnyit ebből az ízesítőből az ujjai között, és szipogjon egyet. A gyenge illat egyértelmű jele annak, hogy a fűszer már túl van a csúcsán.

Összefüggő: Csökkentse a nátriumot az íz feláldozása nélkül? Igen! Amit a szakértők tudni szeretnének a zöldsóról

Mikor érdemes kidobni a fűszereket

Ha a fűszereket az eredeti palackjukban tartja, hivatkozhat a lejárati időre. Megfelelő tárolás esetén azonban tovább tartanak. Íme az általános irányelvek a fűszerek eltarthatósága , a McCormick szakértői szerint:

Egész fűszerek (édesköménymag és bors):3-4 év Őrölt fűszerek (fahéj, kömény, gyömbér és paprika):2-4 év Darált és egész leveles fűszernövények (oregánó, kakukkfű, zsálya és fűszerkeverékek):1-3 év További kamra kapcsok (vanília kivonat és só):Korlátlan ideig (más kivonatok, például citrom- vagy mandulafajták, 2-3 év után elhalványulhatnak)

Egy dologra is érdemes odafigyelni: nem tartalmazhat-e egészségtelen mennyiségű nehézfémet a szóban forgó fűszer. által végzett vizsgálatban Fogyasztói jelentések , vizsgálták a kutatók 15 szárított gyógy- és fűszernövény : bazsalikom, fekete bors, chili por, koriander, kömény, curry por, fokhagymapor, gyömbér, oregánó, paprika, sáfrány, szezámmag, kakukkfű, kurkuma és fehér bors. A 126 vizsgált termék közül ötben mérsékelt vagy nagy aggodalomra okot adó nehézfémek voltak. Ezek a termékek a bazsalikom, oregánó, kakukkfű és kurkuma kategóriába tartoztak. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni arról, hogy mely márkák tartalmaztak magas nehézfémeket, és melyek a fűszermárkák nehézfémektől mentesek voltak .

hogyan lehet olvasni Theresától

Mit kezdjünk a régi fűszerekkel

A félig töltött fűszeres üvegek eldobása olyan érzés lehet, mintha pénzt dobnál el. Bár a régi fűszerek túl unalmasak a főzéshez, újra felhasználhatja őket otthonában és kertjében. A Mountain Rose Herbs néhány javaslata közé tartozik a gyógynövények és fűszerek használata a tűzhely potpourri, szappan, illatos gyertyák vagy akár barkácsolt tűzgyújtók . Természetes kártevőirtásra, hozzáadással cayenne bors vagy chili por a talajhoz megakadályozza, hogy nyuszik és szarvasok rágcsálják a kertet.

Hogyan tárold a fűszereket a kamrában

A fűszerek megfelelő tárolása biztosítja, hogy a lehető legtovább frissek maradjanak. Ennek legjobb módja, ha védi őket a közvetlen fénytől és nedvességtől. Tehát tartson benne szárított gyógynövényeket és fűszereket hűvös, száraz helyen mint például egy szekrény vagy fiók. Függetlenül attól, hogy a fűszereket az eredeti palackjukban tartja-e vagy sem, a használatok között szorosan zárja le a tartályt, hogy elkerülje a túlzott levegő expozícióját.

2 finom fűszeres étel

Ezeknek a tippeknek köszönhetően a fűszertartó vagy -szekrény felfrissítése egyszerű lesz. Utána a friss fűszerekkel felverheti ezeket a recepteket – amelyek tele vannak melegítő és illatos fűszerekkel!

Mexikói chili leves

A rostokban gazdag hominy a titka a „állítsd el és felejtsd el” főművünkben – a csicseriborsó ugyanilyen jól működik.

Hozzávalók:

• 1 (14,5 oz.) doboz alacsonyabb nátriumtartalmú marhahúsleves
• 1 (10 oz.) doboz kockára vágott paradicsom enyhe zöld chilivel
• 2 ek. paradicsom szósz
• 2 sárgarépa, apróra vágva
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 babérlevél
• 1 tk. őrölt kömény
• 1 (15,5 oz.) kevert chilis bab lehet
• 1 (15 oz.) fehér hominy doboz, lecsepegtetve
• Korianderlevél és tejföl (elhagyható)

Útvonal:

Aktív:15 perc Teljes idő:6 óra 15 perc Hozam:4 adag

1. 4 literes lassú tűzhelyben keverje össze a marhahúslevest, a kockára vágott paradicsomot chilivel és a paradicsompürével, amíg a paszta fel nem oldódik; keverjük hozzá a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet és a köményt. Borító; főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 óra.
2. Lassú tűzhelyen keverjük a babot a folyékony és homogén levesbe. Főzzük alacsony fokozaton, amíg át nem melegszik, és az ízek összeolvadnak, körülbelül 1 óra. Kívánság szerint díszítse korianderlevelekkel, és közvetlenül tálalás előtt csepegtessük le egy kis tejföllel.

Almás gyömbér torta

Gaelle Beller Stúdió/Getty

A Golden Delicious alma igazán ragyog, ha zamatos almavajjal rétegezzük, és ízes gyömbér-cukor keverékkel megszórjuk.

Hozzávalók:

• 2 tk. cukor
• ½ tk. őrölt gyömbér
• ½ (11 oz.) csomagolt piecrust keverék
• ¼ csésze almavaj
• 4 finom aranyszínű alma meghámozva, kimagozva, ½ hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 2 ek. sózatlan vaj, olvasztott

Útvonal:

Aktív:30 perc Teljes idő:3½ óra Hozam:8 adag

1. Helyezze a tepsit a sütő alsó rácsára. Melegítse elő a sütőt 425 °F-ra. A 10 hüvelykes hullámos piteformát bevonjuk főzőpermettel. Keverjük össze a cukrot és a gyömbért. Készítsünk 1 kéreghez piecrust mixet. Lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát 12 hüvelykes kerekre; áttesszük a piteformába. Hajtsa le a tésztát a széle alá.
2. Kenje meg almavajjal a kéreg alját; adjunk hozzá egy réteg almát. Megszórjuk a cukorkeverék felével. Ismételje meg egyszer a rétegezést. Kenjük meg vajjal. Sütőlapon 40-45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

---

Kattintson ide, ha megtudja, hogyan készítheti el saját ízes kiegészítőit:

Texas Roadhouse Steak fűszerezés: Készítse el otthon, és élvezze a nagyszerű ízeket kevesebb pénzért

Minden Bagel fűszerezés mindenhol megtalálható – Íme, mit kell tenni vele, és hogyan készítheti el saját maga

Mi az a zöld só? Útmutató az alacsony nátriumtartalmú étkezési só alternatívához