Texas Roadhouse Steak fűszerezés: Készítse el otthon, és élvezze a nagyszerű ízeket kevesebb pénzért — 2025

Gyakran mondják nekünk, hogy a steaknek csak sóra és borsra van szüksége, hogy finom húst készítsen. Természetesen ezek az ízesítők fokozzák a hús ízét, de ha éttermi minőségű steakre vágyik, más fűszereket kell hozzáadnia a keverékhez. Vegyük például a Texas Roadhouse-t: a húst grillezés előtt bőségesen bedörzsölik egy édes, de füstös fűszerezéssel. Ez lédús húst hoz létre fűszeres kérgével, amely minden falatnál ízesít. Ha saját maga szeretné megtapasztalni ezt a steak fűszerezést, spóroljon meg egy utazást az étteremláncba (és egy drága éttermi számlát!), és készítsen egy 5 perces változatot. Csak egy marék fűszerre van szükséged a kamrából, hogy olyan steak fűszereket készíts, amelyek ugyanolyan jók, mint az igazi. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon erről a fűszerkeverékről, a húshoz tapadásának titkáról, valamint két receptről, amelyek bemutatják a sokoldalúságát.

A Texas Roadhouse steak fűszerezés összetevői

Ez a nagyra becsült steak fűszerpaprika, cukor, só, szárított fokhagyma és egyéb fűszerek keverékét tartalmazza. Ezt a fűszerezést a füstös, édes és sós ízek kombinációja teszi különlegessé, amelyek kiegészítik a steak bármely darabját.

A tökéletesen fűszerezett steak első számú titka

A fűszerezés egyszerű módja annak, hogy bármilyen húsdarabot ízesítsünk – de ha ez a fűszerkeverék nem tapad meg, és nem vonja be egyenletesen a steaket, akkor ez az erőfeszítés hiábavaló. Az egyik fő ok, amiért a fűszerkeverékek nem tapadnak a hús felületéhez, az csomósodás. Ez akkor fordul elő, amikor a fűszerek levegőnek, nedvességnek vagy hőmérséklet-változásoknak vannak kitéve, ami azt eredményezi, hogy a szemcsék összetapadnak, nem pedig külön maradnak. A csomósodás megnehezíti a fűszerek egyenletes elosztását a steak között, így a hús alul- vagy túlfűszerezett területekkel rendelkezik.

A jó hír az, hogy ezt elkerülheti, ha a fűszerkeverékbe belekever egy sütést: kukoricakeményítőt. A kukoricakeményítő úgy működik, mint egy csomósodást gátló szer , amely megakadályozza a fűszerek csomósodását, Kim Benson , blogger at Őrülten jó receptek , mondja. A nedvességet is felszívja, így a keverék nem nedvesedik meg, ha egy kis nedvesség éri.

Csomósodásgátló tulajdonságai mellett a kukoricakeményítő lágy íze nem befolyásolja a fűszerkeverék ízét. Próbáljon meg hozzáadni ½ teáskanálnyit. kukoricakeményítő per ⅔ csésze fűszerkeverék. Ez biztosítja, hogy a fűszerszemcsék ne csomósodjanak össze, ami lehetővé teszi a steak megfelelő fűszerezését a teljes ízű kéreg érdekében. Nahát!

Egy másolt Texas Roadhouse steak fűszerezés receptje

A Texas Roadhouse által ihletett barkács steak fűszerezéshez kövesse ezt a receptet Jackson Edward , kulináris szakértő és alapítója JacksonStBBQHouston.com . Mint minden házi fűszerkeveréknél, itt is beállíthatja a méreteket az édes, fűszeres és csípős ízek kívánt szintjének megfelelően. (Kattintson, hogy megtudja, ha a fűszerek lejárnak vagy nem.)

mit mond Scooby Doo

Házi steak fűszerezés

Michelle Lee Photography/Getty Images

Hozzávalók:

• 2 ek. Kóser só
• 2 ek. durvára őrölt fekete bors
• 1 ek. fokhagyma por
• 1 ek. hagymapor
• 1 TB. kaliforniai paprika
• 1 ek. száritott kakukkfű
• 1 ek. szárított rozmaring, zúzott
• 1 ek. barna cukor
• ½ tk. kukoricakeményítő

Útvonal:

Aktív:5 perc Teljes idő:5 perc Hozam:körülbelül ⅔ csésze

1. Egy közepes tálban keverje össze az összes hozzávalót, amíg teljesen össze nem áll.
2. Azonnal használja a fűszert a receptben, vagy töltse légmentesen záródó edénybe és tárolja hűvös, száraz helyen legfeljebb 3 évig. (Kattintson ide a történetünkért, amely arról szól, ha a fűszerezés lejár és hogyan tartsd frissen.)
   
   Bónusz: A nagyobb íz és lágyság érdekében hagyja a fűszereket a húson szobahőmérsékleten 30 percig hatni főzés előtt.

2 recept, amely ezt a másolt steak fűszerezést használja

Tesztkonyhánk előszeretettel használja a steak fűszerezést olyan darabok fűszerezésére, mint a bélszín, mivel sovány, mégis gyorsan elkészül, és tele van gazdag, marha ízekkel. Az alábbiakban két olyan receptet találsz, amelyek tökéletesek a kipróbálásra, ha ezzel a barkács steak fűszerezéssel szeretnél főzni!

Hátszín és hagymás szendvicsek

Lewis-Harrison/Getty Images

A palackozott balzsamos öntet a titkos összetevő, amely még finomabbá teszi a lédús steaket.

Hozzávalók:

christie brinkley fürdőruha lányával

• ½ csésze palackozott balzsamecetes vinaigrette
• 1 ek. apróra vágott rozmaring
• 1 font csont nélküli hátszín steak
• ⅓ csésze könnyű majonéz
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 ek. olivaolaj
• 2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 4 tk. steak fűszerezés
• 8 szelet többszemű vagy fehér kenyér
• 1 csésze lecsepegtetett szeletelt cékla, 15 oz. lehet (nem kötelező)
• 2 paradicsom, szeletelve
• 2 csésze bébi rukkola

Útvonal:

Aktív:35 perc Teljes idő:2 óra 35 perc + grillezési idő Hozam:4 adag

1. Helyezze az öntetet és a rozmaringot egy nagy műanyag élelmiszer-tároló zacskóba; adjunk hozzá steaket. Pecsétzsák; hűtsük le 2 órát, a zacskót többször fordítsuk meg, hogy egyenletesen ossza el a pácot. Egy tálban keverje össze a majonézt és a fokhagymát; lefoglal.
2. Közepes tapadásmentes serpenyőben hevítsünk olajat közepesen magas lángon. Adjunk hozzá hagymát; főzzük, időnként megkeverve, amíg enyhén barna, 10-12 perc. Adjunk hozzá 1⁄2 csésze vizet; csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Borító; főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul és a víz elpárolog, 12-15 percig.
3. Készítse elő a grillsütőt közepesen magas, közvetlen hőfokon való sütéshez. Távolítsa el a steaket a pácból; dobja ki a maradék pácot. Papírtörlővel törölje szárazra a steaket; fűszerezéssel bedörzsöljük. Grill, egyszer átfordítva, oldalanként 4-5 percig közepesen ritka. Szeletelés előtt 5 percig pihentetjük.
4. Kenje meg a fenntartott majonézes keveréket a kenyérszeletek egyik oldalára; felső felét céklával (ha használjuk), majd paradicsommal, steakszel, hagymával és rukkolával. A tetejére a maradék kenyér, majonézes oldalával lefelé.

Steak és quinoa saláta

Gollykim/Getty Images

A fehérjében dús quinoa különlegesen kielégítővé teszi ezt az ételt, de ha úgy tetszik, nyugodtan cserélje kuszkuszra vagy rizzsel.

Hozzávalók:

• ⅔ csésze quinoa
• 1 lb. csont nélküli marha hátszín steak, 1 hüvelyk vastag
• 1 tk. + 3 evőkanál. olivaolaj
• 2 tk. steak fűszerezés
• ¼ csésze cseresznye befőtt
• 4 tk. balzsamecet
• 1 csésze friss cseresznye, kimagozva, felezve
• 1 medvehagyma, apróra vágva
• 2 ek. apróra vágott + ¼ csésze egész friss mentalevél
• ⅓ csésze apróra vágott dió

Útvonal:

• Készítse elő a grillsütőt közepesen magas, közvetlen hőfokon való sütéshez. Közben főzzük meg a quinoát a csomagoláson található utasítások szerint; hagyjuk kihűlni. Dörzsölje be a steaket 1 tk. olaj és 1 tk. fűszerezés. Grill steaket, egyszer megfordítva, oldalanként 6-7 percig közepesen ritkaságig vagy a kívánt készre. 10 percig állni hagyjuk; szelet.
• Aprított befőtt; összekeverjük az ecettel és a maradék olajjal és fűszerekkel. Adjuk hozzá a quinoát, a cseresznyét, a mogyoróhagymát és az apróra vágott mentát. A steaket salátára tálaljuk, dióval és egész mentalevéllel a tetejére szórva.

---

Olvasson további tippeket és trükköket, amelyek segítenek a lehető leglédúbb steak elkészítésében!

A steaktippek 50%-kal kevesebbe kerülnek, mint a Ribeye, és még finomabbak – a séf felfedi a lédús eredmények titkát

Food Network Chef: Egy szelet szelet felvágása *Így* garantálja a lágyságot és a lédússágot

Ez a meglepő összetevő a kulcsa a leglédúbb és legízletesebb steak grillezésének