Az escarole- és bableves tiszta kényelem egy tálban – egyszerű recept elkészítése mindössze 20 perc alatt — 2025
Javában zajlik a leveszezon, több tálka is van a forgásunkban, de az, amelyikhez újra és újra visszatérünk? Az olasz klasszikus escarole és bab. Ez a leves a leveles zöldek és a fehérbab, például a cannellini vagy a tengerészkék tökéletes keveréke húslevesben puhára főzve. Nem csak szuper laktató, az enyhén kesernyés escarole jól egyensúlyoz a vajas fehér babbal. Ráadásul ezek az összetevők tele vannak tápanyagokkal – ez egy másik oka annak, hogy szeretünk egy-két kiadós adagot elfogyasztani ebből a levesből. Bár az escarole és a bab készítése némi tervezést igényel, kifizetődő, mivel igazán kényelmes egy tálban. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni erről a levesről, és szeretne egy egyszerű escarole és bab receptet!
Hogyan készül az escarole és a bableves
Ez a leves fehér babból, escarole-ból, fűszerekből, húslevesből és egyéb zöldségekből áll. Száraz babot gyakran használnak ebben az ételben, mivel olcsók, és ellenállnak a lassú főzésnek anélkül, hogy pépessé válnának. Ehhez a babot több órára vagy egy éjszakára be kell áztatni, hogy a főzés előtt rehidratálódjon. Ennek ellenére megéri az escarole- és bableves elkészítésére szánni az időt, mivel egyszerre finom és tápláló.
Az escarole és a bab fogyasztásának előnyei
Az escarole és a bab nem csak a kényelemről gondoskodik, hanem mindegyik jó adag alapvető tápanyagot biztosít. Egy csésze sima főtt escarole-t tartalmaz 23 kalória, 69 milligramm kalcium és 5 milligramm C-vitamin . Mivel gazdag C-vitamin- és kalciumforrás, az escarole segíthet szövetek növekedése és helyreállítása együtt csökkenti a csontritkulás kockázatát , olyan állapot, amely miatt a csontok meggyengülnek. Az escarole egyéb tápanyagai közé tartoznak a tanninok, a flavonoidok és a telítetlen zsírsavak – a leveles zöld hozzáadásával. gyulladáscsökkentő előnyei .
Ha fehér babról van szó, mint például a tengeri babról, 1 csésze főtt hüvelyes kínál 140 kalória, 8 gramm fehérje és 11 gramm rost . Magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően a tengerészbab segíthet beindító fogyás azáltal, hogy hosszabb ideig teltebbnek érzi magát. Ezenkívül kimutatták, hogy a fehérje csökkenti az izomvesztést mert a szervezetbe felszívódott izomépítő aminosavakká alakul. Továbbá oldható rost (a babban található) elősegíti az egészséges koleszterinszintet mivel a vékonybélhez tapad, és megakadályozza, hogy a káros koleszterin részecskék a véráramba kerüljenek. Összességében ezek az összetevők együttesen gazdag és tápláló levest hoznak létre.
ÖSSZEFÜGGŐ: Hírek: Táplálkozási szakértők szerint a 10 legjobb leves-összetevő a fogyás felgyorsításához
2 kulcs a tökéletesen főzött escarole-hoz és babhoz
Függetlenül attól, hogy milyen escarole- és babreceptet használ, próbálja ki ezt a két tippet, amelyek segítségével a leves hozzávalói puhára főznek.
arte johnson nagyon érdekes mém
1. A bab főzésekor szórd bele a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna az a meglepetés összetevő, amelyet érdemes beletenni a levesbe, mivel pH-értéke lehetővé teszi a babban lévő molekulák lebontását, így gyorsabban főznek . Próbálja meg 1 csésze babhoz 1 teáskanál szódabikarbónát keverni közvetlenül az edényben való párolás előtt. (Kattintson ide a tanuláshoz hogyan lehet a babot kevésbé gázossá tenni és miért segít a szódabikarbóna csökkenteni a babból származó puffadást.)
2. Adja hozzá az escarole-t a megfelelő időben.
Mivel az escarole levelei nem túl vastagok, nem igényelnek hosszú főzési időt. Az egyik alapvető tipp ennek az ételnek a lassú elkészítéséhez, hogy a főzési folyamat végén adjuk hozzá az escarole-t, mivel ez a kiadós zöld meglehetősen gyorsan megfonnyad, és szeretné, hogy megőrizze állagát és élénk színét. Jessica Randhawa , tulajdonos és főszakács at A villás kanál . Az escarole általában körülbelül 5 percet vesz igénybe, hogy megpuhuljon, ezért ne adjuk túl korán a főtt zöldségekhez, amelyek nem nyálkásak és megőrzik tápértéküket.
Egy ínycsiklandó escarole és bab recept
Ha készen áll arra, hogy egy tálban szolgálja fel a kényelmét, ez a kolbász- és escarole leves recept a food profi jóvoltából Lisa Lotts , tulajdonosa és kiadója Fokhagyma és héja , megfelel a számnak. Ez a gazdag és kiadós leves a csípős olasz kolbásznak köszönhetően csípős lendülettel büszkélkedhet – de az enyhe kolbász is remekül használható finomabb ízért.
Kolbász escarole és bableves
Lisa Lotts jóvoltából | Fokhagyma és héja
Hozzávalók:
- 16 oz. tengerészbab
- 2 babérlevél
- 1 ek. olivaolaj
- 1¼ lb. forró olasz kolbászkapcsok, bélések eltávolítva
- 1 közepes hagyma, fél hüvelykes kockákra vágva
- 3 közepes sárgarépa meghámozva, fél hüvelykes kockákra vágva
- 2 szár zeller, fél hüvelykes kockákra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 6 szál kakukkfű, konyhai madzaggal kötegbe kötve
- 1 fej escarole saláta, durvára vágva
Útvonal:
- Öntse a babot egy nagy holland sütőbe, és válogatja át, hogy eltávolítsa a kavicsokat vagy a törmeléket. Töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy a babot körülbelül 2 hüvelyknyire ellepje. Fedjük le az edényt, és tegyük félre 8 órára vagy egy éjszakára. Engedje le a vizet a babról, és töltse fel az edényt friss vízzel – ismét, hogy a cinege körülbelül 2 hüvelykkel legyen az elkészített bab felett. Adjunk hozzá 2 babérlevelet az edénybe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy lassú tűzön pároljuk, fedjük le és főzzük 45-50 percig alacsony lángon. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a bab lefedve egy edényben üljön.
- Közben közepes lángon adjunk hozzá olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a kolbászt, és a kanál vagy villa hátával törjük szét a húst barnára. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és főzzük 3-5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Keverje hozzá a fokhagymát, és főzze további 2-3 percig, amíg nagyon illatos lesz.
- Transzfer kolbász keveréket bab. Adjunk hozzá egy köteg kakukkfüvet, és keverjük össze. Az edényt forrásig melegítjük, és lassú tűzön főzzük további 30-40 percig, amíg a bab egészen megpuhul.
- Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá az escarole-t, és főzze, amíg meg nem fonnyad, 3-5 percig. Tálkákba öntjük, és parmezán sajttal megszórva tálaljuk.
Jegyzet: Hagyja lehűlni a maradék levest, mielőtt légmentesen záródó edénybe helyezi és hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 1 hétig.
Mit kell használni, ha nem találja az escarole-t
Míg az escarole általában egész évben kapható, ha nem találja meg a termék rovatban, Randhawa azt javasolja, hogy használjon kelkáposztát vagy mángoldot. Mindkettő jól bírja a lassú főzést, és hasonló, kissé kesernyés ízprofilt kínál, amely gyönyörűen kiegészíti a krémes babot, mondja. Ezeknek a helyettesítőknek 5-10 percre lehet szükségük, hogy megpuhuljanak és megfőjenek, mivel a levelei erősebbek, mint az escarole. Ezért tartsa szemmel a levest, és kóstolja meg az egyik levelet, hogy biztosan elkészüljön
légierő szórakoztató tények
A hangulatosabb ételekhez , nézze meg az alábbi recepteket:
Ez a Keto Detox leves megkönnyíti a gyors fogyást – éhségérzet nélkül
Gyújtsa be lassú tűzhelyét, és készítse el ezeket a lágy, 3 összetevőből álló rövid bordákat
Ez a lengyel savanyúságleves egy 30 perces hétvégi csoda