A fésűs burgonya az egyik kedvenc ünnepi oldalunk – és ennek jó oka van. Gazdag, kiadós és sajtos, így tökéletes tálalásra sült sonkával vagy bordával. Ráadásul nagy adagot készíthet stressz nélkül, mindezt az edényednek köszönhetően. Ez a készülék csodákat tesz a fésűs burgonya főzésekor, így tökéletesen puha és finom. Ezenkívül nem szükséges folyamatosan ellenőrizni a permeteket, hogy elkerüljük a túlsütést. Csak néhány séf tipp kell ahhoz, hogy elkészítsd ezt a könnyed oldalt, amely minden falatban egy falat krémes és vajas ízeket kínál. Olvass tovább, hogy megtanuld, hogyan készítsd el ennek a klasszikus burgonyás rakottnak az egyszerűsített változatát!
Mi az a fésűs burgonya?
Hagyományosan ez az étel abból áll, hogy vékonyra szeletelt burgonyát rétegeznek egy tepsibe, tejszínes szósszal, sajttal és fűszerekkel. Ezután a gombócokat addig sütjük, amíg bugyborékolnak és aranybarnák nem lesznek. Bár ezzel a módszerrel ropogós rakott étel készül, fennáll annak a veszélye, hogy a burgonya pépes lesz, ha elveszti az időérzékét. Szerencsére az egyszerű alternatíva, ha ezt az ételt a megbízható lassú tűzhelyben főzi meg, mivel nem valószínű, hogy túlsül vagy megég.
Miért tökéletes az edény a fésűs burgonya főzéséhez?
Míg a sütők közvetlen hőt használnak az ételek főzéséhez, a cserepesedények más megközelítést alkalmaznak, mivel gyengéd hőt használnak. Ez jól jön a fésűs burgonya készítésénél, mivel lehetővé teszi, hogy a burgonya lassan puhára főjön. Az edény mély kapacitása nagy adag fésűs burgonyát is meg tud főzni anélkül, hogy bármi kiborulna. Arról nem is beszélve, hogy a rakott edényben való szállítása egyszerűbb, mint egy hagyományos sütőedény.
3 tipp a legfinomabb fahéjas burgonya elkészítéséhez
A rakott edényben való főzés nem az egyetlen módja annak, hogy leegyszerűsítsük ezt a klasszikus oldalt. Lent, Elsa Goldman , kulináris kreatív igazgató asszisztens at Hozzávaló (élelmiszermarketing ügynökség) további három tippet oszt meg a finom fésűs burgonya problémamentes előállításához.
1. Használjon mandolint, hogy egységes burgonyaszeleteket kapjon.
Míg a burgonya hámozása nem kötelező, érdemes a szeleteket körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra vágni, hogy megfőzés után puhák legyenek. Ennek eléréséhez használjon mandolinszeletelőt, például az OXO Good Grips kézi mandolinszeletelőt ( Vásároljon az OXO.com webhelyről, 18,99 USD ). gyorsan.
susan nyári születésnapi öltöny
2. Áztassuk be a felszeletelt gombákat.
Ha a szeletelt burgonyát 30 percre egy tál vízbe meríti, akkor megszabadul a felesleges keményítőtől, és megakadályozza, hogy leragadjon. Ez a lépés biztosítja, hogy az étel egyenletesen süljön, és gyönyörű végeredményhez vezet. A burgonyát mindenképp csöpögtesd le és töröld szárazra, mielőtt rétegezed, nehogy vizes rakott legyen.
3. Kapcsolja be az edény alacsony hőfokát.
Mivel az edény enyhe hőt használ, az ételt az edény alacsony fokozatán is elkészítheti anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy a burgonya pépes lesz. Ezen túlmenően ez a beállítás több időt ad az ízeknek, hogy összeolvadjanak, és ízletes fésűs burgonyaétel készüljön.
Hogyan készítsünk cserepes burgonyát
Ez a recept innen Lindsey Chastain , alapítója és vezérigazgatója A Waddle és Cluck , egy kis előkészületet igényel, mivel a bésamel nevű fehér szószt kell készíteni, amellyel a habokat rétegezzük. De megéri, mert a szósz még jobban besűrűsödik főzés közben – ennek eredménye egy zamatos oldala, amely ellopja a látványt az ünnepi vacsoraasztalnál! (További crockpot receptekért kattintson ezekre a történetekre a következő oldalon kung pao marha , teriyaki rövid bordák és lassú tűzhely ételek játéknapra.)
Crockpot Fésűs burgonya
Lindsey Chastain jóvoltából | A Waddle és Cluck
Hozzávalók:
- 3 font. rozsda vagy Yukon aranyburgonya, vékonyra szeletelve és beáztatva
- 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 csésze reszelt cheddar sajt
- 3 evőkanál univerzális liszt
- 3 evőkanál vaj
- 2 csésze tej
- Só és bors, ízlés szerint
Útvonal:
John Lennon halál képei
- Kenje meg a 6-8 literes edényt tapadásmentes spray-vel.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Ha felolvadt, habverővel belekeverjük a lisztet, és 1 percig főzzük a pasztát (más néven roux). Lassan hozzákeverjük a tejhez, folyamatosan keverjük, nehogy csomósodjon. Hagyja a szósz keveréket lassú tűzön párolni, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Levesszük a tűzről, és sózzuk, borsozzuk. Félretesz, mellőz.
- Csöpögtessük le és szárítsuk meg a burgonyaszeleteket. A burgonyaszelet ⅓ rétegét az edény aljába helyezzük. A tetejére tegyük 1/3 hagymát, kevés fokhagymát, 1/3 sajtot, és szórjuk meg sóval és borssal.
- Öntsünk 1/3 bésamelt a burgonyára. Ismételje meg a rétegeket még 2-szer.
- Fedjük le, és főzzük alacsony hőmérsékleten 6-8 órán át, amíg a burgonya villával megpuhul. Vegyük le a fedőt, és főzzük még 30 percig, hogy elősegítsük a folyadék lecsapódását és besűrűsödését.
- Tálalás előtt 10-15 perccel hűtsük le.
5 hozzávaló a fésűs burgonya díszítéséhez
A burgonyaétel ízének fokozása érdekében fontolja meg az öt összetevő bármelyikének használatát.
1. Gyógynövények
Friss kakukkfüves rozmaring, kakukkfű vagy zsálya szórása az egyes rétegek közé földes ízt ad a végső ételhez.
2. Kocka sonka vagy szalonna
Adjon a burgonyának egy kis sósságot, ha kockára vágott füstölt sonkát vagy morzsolt szalonnát tesz bele.
3. Zöldségek
A szeletelt gomba, a kaliforniai paprika vagy a lecsepegtetett konzerv kukorica remek zöldségek, amelyeket bele lehet tenni ebbe az oldalba, hogy extra laktató legyen.
4. Chili pehely
Egy kis meleg érdekében szórjunk a burgonyára chili pehelyt, és folytassuk a rétegezést a szokásos módon.
5. Édesburgonya
A hagyományos burgonya felét édesburgonyára cserélve színesebbé és enyhén cukros lesz az étel.
További ünnepi ihletésű receptekért , nézze meg az alábbi történeteket:
Ez a rumos sonka mindenkit meghoz az ünnep hangulatában – olyan egyszerű és finom!
6 egyszerű és ünnepi csokoládékéreg recept – tökéletes karácsonyi ajándékozáshoz!
11 egyszerű rakott recept, tökéletes a karácsonyi lakomához – olyan finom!
dal a 60-as években
A Woman’s World célja, hogy csak a legjobb termékeket és szolgáltatásokat jelenítse meg. Amikor lehetséges, frissítünk, de az ajánlatok lejárnak, és az árak változhatnak. Ha vásárol valamit valamelyik linkünkön keresztül, jutalékot kaphatunk. Kérdések? Keressen minket a címen shop@womansworld.com .