Az egyszerű étolajcsere, amely a tanulmányok szerint csökkentheti a koleszterinszintet, segítheti az agy fiatalságát és csökkenti a gyulladást — 2025
Besétálni az élelmiszerboltba, és lefelé haladni az étolaj folyosóján, egy kicsit elsöprő erejű lehet: meglepően sok fajtát talál, köztük olívaolajat, repceolajat, növényi olajat, kókuszolajat, avokádóolajat és szőlőmagolajat, hogy egyet említsünk. kevés. Az utóbbi időben a szőlőmagolaj nagy népszerűségnek örvend a koleszterinszint-csökkentő képessége miatt, más egészségügyi előnyök mellett. A szőlőmagolaj a legjobb választás az Ön számára? Orvosokkal, táplálkozási szakértőkkel és szakácsokkal beszélgettünk, hogy többet megtudjunk a szőlőmagolaj jótékony hatásairól a koleszterinre, valamint egyéb táplálkozási és kulináris előnyeiről. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért érdemes felvennie egy üveg szőlőmagolajat, amikor legközelebb elindul az olajfolyosón.
Mi az a szőlőmagolaj?
A szőlőmagolaj a szőlő magjában lévő zsírokból készül (igen, van benne zsír!). Ez az az olaj, amelyet a szőlőmag préselésével állítanak elő, ugyanúgy, mint az olívaolajat vagy az avokádóolajat. Timothy S. Harlan, MD a Kulináris Orvostudományi Szakbizottság. A magvak általában a borkészítésből visszamaradtak. (A szépségápolási előnyökkel is büszkélkedhet: Kattintson ide, és olvassa el a szőlőmagolaj bőrre gyakorolt jótékony hatásait.)
A szőlőmagolaj 3 egészségügyi előnye
1. A szőlőmagolaj javíthatja koleszterinprofilját
A szőlőmagolaj magas többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokban, és alacsony a telített zsírokban, mondja Dr. Harlan. Az első kettőt egészséges zsíroknak nevezzük, amelyek jót tesznek a szívnek. Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik 45 napon keresztül minden nap szőlőmagolajat fogyasztottak 13%-kal növelte a HDL (jó) koleszterin szintjét és 7%-kal csökkentette LDL (rossz) koleszterinszintjét . Mi több, a szőlőmagolaj az linolsavban gazdag többszörösen telítetlen zsír, és a harvardi kutatók azt találták, hogy a telített zsírok linolsavval való helyettesítése csökkenti az össz- és LDL-koleszterint .
mi kezdődik e-vel
Más kutatások során a tudósok azt találták, hogy a szőlőmagolaj napi fogyasztása jelentősen csökkenti a C-reaktív fehérje (CRP) , ami a szervezet gyulladásos szintjét jelzi.
2. A szőlőmagolaj segíthet visszafordítani az agy öregedését
A szőlőmagolaj nagy adag esszenciális zsírsavval látja el szervezetét, mint például az omega-3 és az omega-6. Ezek a zsírok számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek, de a leglátványosabb talán az, hogy az omega-3 és omega-6 zsírsavak rendszeres fogyasztása elősegíti az agy egészséges öregedését folyóiratban megjelent kutatás szerint Táplálkozási idegtudomány. Egy tanulmány szerint azok az emberek, akiknek a vérében magas ezeknek a zsíroknak a szintje egészségesebb volt fornix ( az agynak a memóriához kapcsolódó területe .)
A tanulmány szerzője szerint Zamroziewicz Márta, MD, PhD , sok kutatás azt állítja, hogy az embereknek halat és halolajat kell enniük ahhoz, hogy neuroprotektív hatást érjenek el ezektől a bizonyos zsíroktól, de ez az új felfedezés azt sugallja, még a diófélékből, magvakból és olajokból nyert zsírok is hatással lehetnek az agyra . (Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a kapcsolatról omega 3, 6 és 9 zsírok és fogyás .)
3. A szőlőmagolaj segíthet a rák elleni védekezésben
A szőlőmagolaj gazdag E-vitamin-forrás, amely erős antioxidáns, ezért jótékony hatással lehet a szív egészségére és a gyulladások leküzdésére, mondja egy dietetikus. Carlos Fragoso, MS, RD, CDN , táplálkozási tanácsadó szolgáltatás tulajdonosa Nutrethos . Valójában, a szőlőmagolaj több E-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj . Ez áldás az egészségednek, hiszen E-vitamin véd a szabad gyökök káros hatásaitól , segít megvédeni a szervezetet a rák és más krónikus betegségek ellen. Egy tanulmány szerint a szőlőmagolaj napi fogyasztása 41%-kal csökkentette a prosztatarák kialakulásának kockázatát! (Kattintson az E-vitamin további előnyeiért a nők számára.)
2 ok, amiért a szakácsok szeretnek szőlőmagolajjal dolgozni
A szőlőmagolaj nemcsak tápláló, hanem étolajként is jól működik:
A szőlőmagolaj semleges ízű
BURCU ATALAY TANKUT/Getty Images
Az egyik oka annak, hogy a szőlőmagolaj olyan kulináris szupersztár, mert semleges íze. Mivel olyan enyhe ízű és világos színe van, a szőlőmagolaj lehetővé teszi, hogy a konyha más ízei kerüljenek a figyelem középpontjába, ellentétben az extraszűz olívaolajjal, amelynek kiemelkedő íze lehet. Jackie Newgent, RDN, CDN , növény-előre kulináris táplálkozási szakértő és szerzője A növényi alapú cukorbetegség szakácskönyve . Sokoldalúan felhasználható minden főzési előkészítéshez, beleértve a pörkölést, grillezést és sütést is, és melegítés nélkül is használható, például salátaöntetben. Tipp: Ha öntetben használjuk, vegyük figyelembe a többi összetevőt is. Dr. Harlan azt mondja: Mivel a szőlőmagolaj többnyire íztelen, jó olaj lehet vinaigrette-hez, ha az a cél, hogy más ízekre összpontosítsunk az öntetben.
A szőlőmagolaj magas füstponttal rendelkezik
Alena-Savchenko/Getty Images
A szőlőmagolajnak magas füstpontja (az a hőmérséklet, amelyen ég) körülbelül 420 Fahrenheit fok. Ez azt jelenti, hogy alkalmas magas hőfokon való főzéshez, például pároláshoz vagy sütéshez, mert nem ad ki égett vagy kellemetlen ízt magas hőmérsékletnek kitéve - teszi hozzá a táplálkozási szakértő. Catherine Gervacio, BHSc, RND .
Szőlőmagolajjal való főzéskor Dr. Harlan ezt a figyelmeztetést ajánlja: Amikor az olajokat addig az égési pontig hevítik, lehetséges, hogy olyan gyulladást okozó vegyületek keletkeznek, amelyek ellensúlyozhatják az egyébként gyulladáscsökkentő hatásokat. Newgent szerint a kockázat csökkentése érdekében azt javaslom, hogy minimalizálja az olaj magas hőmérsékleten való használatának időtartamát, és ne használja fel újra az olajat főzés után.
Szőlőmag vs repceolaj
Kíváncsi lehet, hogy a repceolaj semleges ízű, és magas a füstpontja, ezért használhatom helyette? Megteheti, de nem a legegészségesebb megoldás: a szőlőmagolaj lényegesen egészségesebb, mint a repceolaj, mert nincs hidrogénezve. A hidrogénezés olyan gyártási folyamat, amely az egészségtelen transzzsírok magas tartalmához vezet. (Kattintson, hogy megtudja, miért a hidrogénezett olajok rosszak neked és miért tiltják be a repceolajat Európában .)
Az ideális napi adag szőlőmagolaj
A kormány amerikaiaknak szóló étrendi irányelvei ezt tanácsolják a nők napi 1,5-2 evőkanál olajat fogyasztanak . Fragoso hozzáteszi, az Institute of Medicine napi 11-22 g omega-6 bevitelét javasolja, életkortól és nemtől függően. Ez alapján naponta legfeljebb 1,5 evőkanál szőlőmagolajat lenne tanácsos elfogyasztani.
Szőlőmagolaj-kiegészítők a fogyáshoz
A szőlőmagolaj napi adagját kiegészítők útján is megkaphatja. A szőlőmag-kivonat-kiegészítők ugyanazokat az előnyöket nyújtják, mint az olaj, plusz még egy: A kutatások szerint a szőlőmagolaj muscadine szőlő (sok kiegészítőben megtalálható forma) segíthet a fogyásban. Az OK? Muscadine szőlőmag olaj tartalmaz tokotrienol , az E-vitamin telítetlen formája, amely gátolja az új zsírsejtek képződését. A kutató szerint a muscadine szőlőmagolajjal készült ételek fogyasztása csökkentheti a súlygyarapodást az elhízás csökkentésével. Marty Marshall , a Floridai Egyetem volt professzora. Kipróbálható márka: Vitacost Muscadine szőlőmagolaj ( Vásároljon a Vitacoston , 12,99 dollár 120 kapszuláért)
További információ az egészséges olajokról:
Az MCT Oil hivatalosan a leghosszabb ideig futó fogyókúrás divat. Ezért népszerűbb, mint valaha
Haladj át, halolaj – Az orvosok mérlegelik a krillolaj elképesztő előnyeit
bob dylan bekopogott a mennyország ajtaján
Ez a tartalom nem helyettesíti a professzionális orvosi tanácsot vagy diagnózist. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen kezelési tervet folytatna .