Amikor azt olvastam, hogy Ina Garten weboldala a közelmúltban összeomlott, mert olyan sokan özönlöttek az egyik receptre, nem lepődtem meg. A Barefoot Contessának nagyon sok rajongói kedvence van – de még csak nem is a saját étele okozta a technikai nehézségeket.
Ehelyett színésznő volt Emily Blunt angol sült burgonyája ami mindenkit arra ösztönzött, hogy túlterhelje a webhelyet. Élethosszig tartó angolfilként már tudtam, hogy a legtöbb brit komolyan veszi a szurkolóit. A burgonya talán a kedvenc ételem is a bolygón, úgyhogy ki kellett próbálnom magamnak (amint a receptoldal újra elérhető volt).
Kezdtem azzal, hogy követtem az utasításokat, hogy meghámoztam a burgonyát, és kockákra vágtam. én megpróbálta hogy nagyjából egyforma legyen, de a krumpli amúgy is vagány formájú, szóval nem a legkönnyebb feladat! Aprítás után sós, forrásban lévő vízbe dobtam a pépet, és megvártam, míg a buborékok ismét felkelnek, majd leengedtem, hogy lassú tűzön forraljak körülbelül 8 percig.
Miután elég puhák voltak ahhoz, hogy villával átszúrjuk őket, lecsöpögtettem, és visszatettem őket ugyanabba az edénybe, ami Blunt technikájának kulcsfontosságú lépése volt – nagyjából 5 másodpercig alaposan megrázva felnagyítottam a széleket. Elmondása szerint ettől lesz később olyan tökéletesen ropogós a külseje, miközben a belseje bolyhos és krémes marad.
kölcsönvehetem az alsónadrágot
Amint az alábbi képen látható, a burgonyám határozottan durvának tűnik:
WomansWorld.com
Ezután 15 percig hagytam őket egy tepsi feletti sütőrácson hűlni, mielőtt sütöttem. A recept szerint néhány órán át állni hagyhatod, vagy akár 6 órára a hűtőbe tedd, ha korán fel szeretnéd készíteni, hogy később főzhessék.
Amíg befejezték a hűtést, fél csésze növényi olajat öntöttem a serpenyőmre, megdöntve, hogy az egészet ellepje. Ezután hagytam felmelegedni a sütőben 425 Fahrenheit-fokra körülbelül öt percig, mielőtt visszavettem a serpenyőt, és óvatosan belefektettem a burgonyát az olajba, ügyelve arra, hogy minden jól be legyen vonva. Már hallottam, ahogy zizegnek!
Aztán az volt végül ideje hagyni őket a sütőben 45 perctől egy óráig. Körülbelül 30 perc elteltével megkértem őket, hogy kenjék be újra az olajat, majd 15 perc múlva újra ellenőriztem őket. Úgy tűnt, hogy megfelelő aranyszínűek voltak – és az illatától már enyhén húzta a számat –, ezért kivettem őket.
WomansWorld.com
Néhány kisebb darabom kicsit ropogósabb lett, mint mások (OK, megégett), de ez nekem rendben volt. Kiválasztottam az egyik legjobban kinéző pálcikát, amiből először megharaptam, és boldogan eladtam, hogy milyen lett. Ahogy Blunt ígérte, a külseje elragadóan ropogós volt, a belseje pedig ó-olyan pihe.
Az egész azonban meglehetősen munkaigényes, ezért értem, hogy az angolok miért szokták ezt a burgonyát a lazább vasárnapi vacsorájukra tartani, nem pedig egy kedd estére, mint én. Ennek ellenére nagyon ajánlom, hogy minél hamarabb próbálja ki Ön is!